La torta de plátano maduro con queso es un postre con una textura seductora, suave y firme, perfecta para acompañar el café o servirla con una vaso de leche en la merienda de los pequeños. Si te gusta el plátano este es tu postre ideal, además muy fácil de hacer y combinar con tus sabores preferidos, como chocolate o frutas.
6 plátanos maduros o maduros (los mejores son los que están con las cáscara totalmente oscura)
1/2 tz mantequilla
4 huevos medianos
al gusto canela
al gusto pimienta de olor
al gusto clavo de olor
anís estrellado al gusto (opcional)
1/2 tz queso fresco
1 tz pasas
1/2 tz azúcar (hay quienes les gusta mas dulce)
1 copa vino tinto (opcional)
pizca sal
canela en polvo para espolvorear
Pasos
Se pelan los plátanos maduros y se cortan en tajadas, de aproximadamente 3 cm de largo, hay quienes aconsejan no comer las semillas que están en el centro.
Se pone el maduro en una olla honda y se agrega agua hasta que tape el maduro por lo menos 1 cm mas arriba.
Se agrega las especias se pone a fuego medio y se mueve constantemente para que no se pegue en el fondo.
Cuando el agua se haya consumido y comience hacer pucheros se sacan las especias y se agrega la mantequilla y con un majador de papas se aplastan los maduros para que se haga una especie de puré, teniendo cuidado de no quemarse,
Se agrega el azúcar se mezcla bien, el bicarbonato, las pasas, y el vino tinto; se desmenuza el queso y se lo agrega, se pone la pizca de sal,se deja enfriar un poco,
Aparte se baten los huevos y cuando la mezcla este bastante tibia se agregan los huevos batidos, se mezcla hasta que quede una masa muy homogénea
Se engrasa y enharina un molde o refractario, se vierte la la mezcla y se espolvorea con la canela en polvo, se lleva al horno por 45 min aprox. a 180 grados C, se deja enfriar y se sirve.
Trucos
Puedes decorar con fruta fresco o azúcar glas para darle un toque profesional.
Utiliza plátanos muy maduros, son los más dulces.
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